Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Thanksgiving Feast: Pumpkin Pie karamell Pecan Topping

Thanksgiving Feast: Pumpkin Pie karamell Pecan Topping Katie Goodmaniga

Mul on olnud nii palju puudusi pirukaskoorega - liiga kleepuv, liiga kuiv, täis lõhesid -, et mõnda aega lahkusin ma ise, kas ostes kas külmutatud koorikuid või neid, keda rullisite ja kujundasite. Aga see pole tegelikult minu stiil. Ma armastan omatehtud, mitte poe ostetud. Kui ma leidsin selle retsepti lihtsalt retseptidest, tundus see nii lihtne ja arusaadav, et ma arvasin, et see on veel üks väärt. Niisuguste suurepäraste tulemustega minu esimesel proovil tundsin ma usaldust, mida ma vajasin, et mitte kunagi tagasi vaadata neid poe ostetud koore. Kui püüate säästa aega tänupüha ajal, saate retsepti teha kuni 5. sammu juurde ja hoida seda külmkapis, kuni olete valmis pirukaid tegema. Lihtsalt lase tal istuda leti umbes 10 minutit, enne kui see välja tõmmata.

Kõik Butter Pie Crust

Kergelt kohandatud lihtsalt retseptidest.

Koostisosad

1¼ tassi üldotstarbelised jahu 8 spl (1 kepp) või, külm ½ tl soola 1½ tl suhkrut 2–4 spl jäävett

Samm 1: Või võid ½-tollisteks tükkideks. Asetage need sügavkülmikule ohutule plaadile või lõikelaudale ja külmutage, kuni see on väga tugev, umbes 30 minutit.

Samm 2: sõelke kokku jahu, sool ja suhkur. Lisage jahu segu toiduvalmistajale koos võiga. Pulse pulbriks, kuni võid lõigatakse jämedaks. Samm 3: Keerake toiduprotsessori sisu kaussi. Kahvli abil segatakse korraga jääkülmas vees 1 supilusikatäis, kuni segu muutub murenevaks tainaks ja moodustub koos. Samm 4: Peenestamata pinnal keerake tainas välja ja kujundage see ümber umbes 6 ″ läbimõõduga ringiks, sõtkudes nii vähe kui võimalik (koorikujulised ja õrnad).

5. samm: tolmu mõlemad pooled ringi natuke jahu ja mähkige plastikpakendis. Külmutage 30 minutit või jahutage üks tund. 6. samm: eemaldage tainas külmikust või sügavkülmikust. Seadke see kõrvale, kui te tolmate tööpinda ja veerepinda jahu. Katkesta tainas ja rullige veerepinnaga, kuni tainas on läbimõõduga umbes 12 ″ ja paksusega 1/8 ″. Samm 7: Kui tainas on õige suurusega, mähkige see õrnalt ümber veerepinda, et viia taldrikule.

8. samm: suruge tainas 9-tollise pirni plaadile ja kujundage servad vastavalt soovitud kujule.

Pumpkin Pie karamelli Pecan Topping'iga

Kohandatud Better Homes & Gardens Cookbook 12. väljaandest. See on minu perekonna absoluutne lemmik Pumpkin pie. Me ei ole proovinud sadu retsepte ega testinud ja paari aasta jooksul. Me lihtsalt leidsime ühe, mis meil tõesti meeldis, tegi paar muudatust ja oleme sellega kinni jäänud. Ei ole kunagi olnud vajadust proovida teist retsepti. Kõrvitsapüree karamelliga Pecan Topping on meie perekonna retsept. Igaüks tahab veenduda, et meil on "kõrvitsa pirukas koos pekanipähklitega." Ja me teeme alati!

Koostisosad

15 oz võib kõrvits 3 kergelt pekstud munad 1/3 tassi poole ja poole või raske koorega ½ tl vanilje ¼ tassi granuleeritud suhkrut ½ tassi pruuni suhkrut, pakitud 3 spl jahu 1 tl sidruni koor ½ tl soola 1 tl kaneeli 1/8 tl muskaatpähkel ¼ tl maitseainet 1/8 tl küüntega ½ tassi pakitud pruun suhkur ½ tassi tükeldatud pekanipähklid ¼ tl soola 2 spl pehmendatud võid Ühe koore pirukas, valmistatud eespool kirjeldatud viisil

Juhised

Samm 1: Keskmise suurusega kaussi, segage kokku granuleeritud suhkur, pruun suhkur, jahu, koor, sool ja vürtsid.

2. samm: Eraldi kaussi ühendage kõrvits, munad, pool ja pool ning vanilje.

3. samm: lisage kuiva koostisosa kõrvitsa segule ja pange kergelt kombineeritult kätte. Vala kõrvitsasegu küpsetatud pirukast. Küpseta temperatuuril 375 ° C 25 minutit.

4. Samal ajal, kui pirukas küpsetab, segage omavahel kokku pruun suhkur, pekanipähklid, sool ja või. Eemaldage pirukas ahjust ja puista pruuni suhkru segu üle pirni.

5. samm: küpsetage veel 20 minutit või kuni keskus on seatud ja täidis on kuldne ja mullivaba. Jahutage traatriiulile. Katke ja hoidke külmkapis 2 tunni jooksul. Kui lõigate esimest tükki ja lõigate teine ​​enne esimese eemaldamist, on lihtsam eemaldada plaadi esimene viil. Autori kohta:

Katie Goodman elab New Mexico'is koos abikaasa ja kahe lapsega (4-aastane poiss ja 18-kuuline tüdruk). Katie õppimine, söömine, uute retseptide proovimine ja jagamine sõprade ja lähedastega on mõned Katie lemmiklikud asjad. Ta usub kogu südamest, et osa heast elust naudib head toitu heade sõprade ja perekonnaga ning heaLife {eats} on koht, kus tal on võimalik jagada, mida ta köögis hea teeb.

Osa

Jätnud Kommentaari