Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

How-To: Tee parim Sandwich Ever ... Võib-olla

Fotod: J. Kenji López-Alt

Laskja võileib on internetis tuntud segu, mis koosneb veiselihast Wellington, kus on seened, sibul, sinep ja mädarõigas. Kogu asi pakendatakse seejärel paberile ja pannakse üleöö, et see oleks kergesti pakendatav ja viilutatud tükkideks, mida jagatakse väljasõidu ajal, nagu jahimatk.

Pärast seda, kui nägid seda võileiba palju pilte ja uhkusid, otsustas J. Kenji López-Alt, Serious Eats, proovida seda võileiba, mida Gaurdiani toidukirjanik ise nimetas „parimaks võileibaks”. Hoolimata oma käepärasest liikuvusest leidis López-Alt, et võileib puudus, sest see ei parandanud kogemusi, mis puudutasid algupärase, kuuma, mitte-võileiva vormi.

Mis siis on probleem? See on lihtsalt see, et laskuri võileib rikub suure võileiva esmast direktiivi ja see tähendab, et võileib peab olema suurem kui selle osade summa. See peab ühendama maitsed ja tekstuurid sünergistlikult. Muud kui selle teisaldatavus, ei ole shooterite võileib parem, kui tarbida suurepärast praadi omaette või mõnda head õrnat seent omaette.

López-Alt'i sõnul on laskuri võileiva eeldus paljutõotav, kuid võileib on kallis ja töömahukas, mis on pigem õhtusöögiplaadil kui nutikas leivakonteiner.

Nüüd on selle kaasaskantavus kahtlemata mõningane - härrasmees peab lõppude lõpuks olema rebase jahtimise ajal hästi toidetud, kuid kui me hoolime teisaldatavusest ja maitsestusest, siis on kindlasti paremad viisid - vormitud, tugevalt pressitud, ülimalt kaasaskantavad võileivad kui see konkreetne kombinatsioon. Meetodid, mis tõstavad ja kombineerivad pigem kulukaid koostisosi pigem sünergistlikul viisil kui kalleid.

Niisiis, selle asemel, et panna õhtusöögid õhtusöögile tupperware'isse, proovige seda kana karri külge õõnsat leiba, seejärel pange see üle, kaaluda üleöö ja viska see järgmisel hommikul oma lõunakotti. Tundub, et on aeg alustada eksperimenteerimist, sest jäänud õhtusöögid on alati teinud parimaid võileibu, kui sa mind küsid.

Osa

Jätnud Kommentaari