Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Söödavad uuendused: kui lihtne vahend saab teid keemikuks

Singapurist USA-sse ja kogu Euroopasse, toidukõlblikud uuendused profiilid toovad toiduainete tootjad, kes tegelevad ülemaailmse toiduainete süsteemi täiustamisega igal etapil, alates tootmisest kuni levitamiseni söögini ja ostudeni. Liitu meiega, kui uurime tööstuse peamisi suundumusi tegija vaatenurgast. Chiara Cecchini tulevase toiduainetööstuse instituudist - tugeva haridusliku tuumaga ökosüsteem, mis edendab toidu uuendusi kui peamist tuleviku väljakutsetega toimetuleku vahendit - tutvustab teile toiduainete tootjate nägu, lugusid ja kogemusi kogu maailmas.

McDonaldi salatidest kuni Costco lõhe ja Chipotle burritoseni on toiduainete tagasivõtmine kasvamas. USAs on FDA iga-aastane toote tagasivõtmine viimase viie aasta jooksul hüppanud 92,7 protsenti. Paralleelselt kasvava orgaanilise ja lokaalse liikumisega hakkavad tarbijad lõpuks küsima küsimusi selle kohta, mis on nende toidus, mida on ravitud ja kus seda tehakse. Paljud alustavad ettevõtted on hakanud tehnoloogia varajast tuvastamist katsetama, kuid üks ainulaadne ettevõte on seadnud eesmärgiks muuta kogu tarneahelat.

Iisraeli-põhine käivitamine Inspecto töötab välja kaasaskantavad komplektid, mida saab kasutada pestitsiidide ja toidu saasteainete varajase avastamiseks. Kas ma olen tõsine ?! Jah, ma olen! Seade põhineb põhimõttel, et kasutaja ei pea olema kvalifitseeritud keemik või tehnik, mis tähendab, et ei ole enam aega ja kulukaid laboritehnikuid ega kolmandaid isikuid. Selle asemel võib keegi, kes komplekti kasutab, skannerit käitada ja tulemused ja andmed reaalajas vastu võtta. See tähendab seda, et ehitatakse midagi kõigile. See tegijate rühm loodab, et lihtne protsess aitab komplektidel kogu toiduainete tarneahelas läbida. Põllumajandustootjad saavad mõõta pestitsiidide jääke põllukultuurides, et järgida eeskirju, jaemüüjad saavad töötlemise ajal kontrollida ristsaastumist ning supermarketid saavad skaneerida tooteid enne riiulite tabamist. Kuna toidukilomeetrid kasvavad ja maailmaturg laieneb, võivad piirikontrolli töötajad isegi kasutada Inspectot välismaiste toiduainete impordi kontrollimiseks.

Avner Avidan ja Yair Moneta alustasid seda projekti mõni aasta tagasi. Pärast Hiina põllumajandus- ja toiduainetööstuse kiirendaja Bits x Bites ja 2017. aasta MassChallenge Iisraeli kiirendusprogrammi lõpetamist loodavad nad nüüd toiduainetööstust häirida ja sotsiaalset mõju avaldada. Start-up on partneriks Strauss Coffee'i ja Hiina maitseainetootja Shinhoga, et käivitada toote pilootkatsed.

Palju lootust, et inspektsiooni sõidame, loodame, et meil on nähtavam arutelu toiduohutuse üle. Lõpuks jõuavad nad järgmise kuue kuni kaheteistkümne kuu jooksul turule ning ülemaailmse toiduainetööstuse kasvades üha varasem hetk!

Kirjutatud Lisa Koga väärtusliku toega

Osa

Jätnud Kommentaari