Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Kuidas: Küpseta Türgi kujuga kooki

Küpseta Türgi kujuga kook Cathy Callahaniga

Kuidas oleks kook selle tänupüha asemel pirukas? Mulle ei meeldi pirukas, aga olen tõesti rohkem kookik. See kalkuni-kujuline kook on lõbus viis tutvustada kook dessert lauale ja on ka lõbus lastele teha tänupüha. Ja kui “pirukas inimesed” pööravad oma nina üles? Vähemalt see võib kahekordistada ka tabeli kaunistamist. Suure puhkusega, mis on kohe nurga taga, olen kindel, et paljud teist hakkavad retseptide otsimisel valama oma lemmikkokaraamatuid. Ma tõesti ei oma paljusid kokaraamatuid ja pooldan vaid mõned väga head käed. Viimasel ajal on klassikalistest kokaraamatutest palju räägitud. Loomulikult armastame me kõiki Julia Childi Cooki tee. Toiduvalmistamise rõõm on olnud paljudes põlvkondades köökides peamine. Paljude inimeste nimekirjad peavad olema „mustade rikaste” Fannie Farmer kokaraamat, Kuidas valmistada kõike, Beard on Food ja nimekiri jätkub. Aga mulle on unustatud klassikaline Bakeri kookospähkli kookid (1956. aasta väljaanne). Miks ei ole köögis veidi lõbus? Seda ajakohastati 1959. aastal ja see saadeti tagasi Bakeri kookosloomade kookid. Selle avaldas Baker oma „Angel Flake Coconut” toote reklaamimiseks. Igal ajahetkel on eBay-s tavaliselt loetletud mõned nimekirjad ja vanemate saatmiseks on tihtipeale pakkumise sõda. Võite proovida mõned leheküljed raamatust võlu ja poise Flickri komplektiga. Lõigatud koogid on seotud standardkihi või lehtkooki ümberkonfigureerimisega. Pärast illustratsioone lõigatakse kook kujunditesse ja paigutatakse sarnaselt sellistele asjadele nagu paadid, bunnies, nõiad jms, siis jäädatakse, puistatakse kookospähkli ja kaunistatakse kommidega; paadi eveb saab kaevanduste jaoks elupäästjad. Ja neil kõigil on armasid nimesid. Olen teinud „Ella elevandi“, “Fanny the Fish” ja “Kallis Santa.” Ma tegin just „Gobble-Gobble Gobbleri” selle tänupüha kuivaks ajaks. Üritasin retsepti võimalikult hästi järgida, kuid mul on aus olla, et veidi rohkem selgitusi oleks olnud kasulik. Mul oli paar hädat ja pean lähenema sellele projektile nagu väikese ehitusprojektiga. Nii et siin olen kohandanud algseid suundi, lootes, et see teeb selle teile veidi lihtsamaks. Veenduge, et kannate perroonit, sest see on väga räpane, kuid lõbus, ettevõtmine.

Koostisosad

14 oz kottide helvestatud (mitte tükeldatud) kookospähkli 1 kasti poest ostetud kookose segu, et valmistada kaks 9-tollist ümmargust kihti. Võite ka teha oma kooki nullist. Kaks 12-ozist jäävannist Või, kui teete nullist, kahekordistage jäätist, mida tavaliselt ühe kooki jaoks kasutada. Toiduvärv Candy kaunistamiseks, mida ostsin lahtiselt kommipoest (näiteks „The Sweet Factory”), et saaksin lihtsalt valida väikesed kogused, mida ma vajasin.

Juhised

1. samm: järgige pakendi juhiseid ja küpseta kaks 9 ″ ümmargust kihti. Enne jäätumist veenduge, et need on täielikult jahtunud.

2. samm: kookospähkli röstsai. Enamiku lõigatud kookide puhul kasutate kookospähkli kottist välja. Mõned retseptid nõuavad toonitud kookospähkli, mis tähendab, et lahjendad kaussi paar tilka toiduvärvi ja veidi vett ning viskate kookospähkli, kuni teil on soovitud värv. Kui soovid heleda kuldse värvi, siis seda röstida. Kuumutage ahi temperatuurini 350 °. Levita kookospähkli küpsislehele ühtlasele kihile. Röstige seda ahjus 5–7 minutit, raputades pannile sageli, kuni kookospähkli on ühtlaselt röstitud, ja võtke see kohe ahjust välja.

3. samm: asetage kook mis tahes tassi peale, mida see serveeritakse, sest sellel hetkel on kook võimatu teisele pinnale üle kanda. Ma kasutasin plastikust lehte, mis leidsin käsitöökaupluses kookides. Kena lõikelaud või taldrik toimiks ka hästi, või mõni papp, mis on pakitud fooliumisse. Lõigake ühe kihi peale ja asetage teine ​​kiht peal. Ma kasutasin vanilje või koorega jäätumist, mida ma toonin vähe pruuni ja kollase toiduvärviga, et anda sellele karamellivärv. Lõika nii, nagu näidatud. Hoolitse, sest kook võib hakata veidi murenema. Seadistage lõigatud tükid õrnalt, nagu näidatud. Teil võib tekkida vajadus toetada mõnda tükki kohvi tassiga või klaasiga, et hoida seda stabiilsena (jäätumine teeb selle kõik järgmises etapis kokku). Enne jäätumist eemaldage tolmupulber ära.

Samm 4: Jää koogi ülemine ja külg. Kasutage ebaühtlaste pindade lünkade täitmiseks täiendavat jäätumist (sellepärast olete kahekordistanud jäätumise). Ma leidsin, et jäätumine on see, mis aitas hoida minu vähem stabiilset kookikonfiguratsiooni koos. Pealegi ei ole see alati koogi parim osa? Võtke veidi ettevaatlik, kui jõuad lõigatud külgedele, sest pruunid segunevad kergesti jäätumisega. Ma lihtsalt pühkisin oma nuga paberist käterätiga, et seda puhtana hoida. Pühkige ära liigne jäätumine, mis võis lauale või taldrikule sattuda. Jätke paar supilusikatäit jäätmest kõrvale. Piserdage kohe kookospähkli nagu näidatud. Kui sa ootad liiga kaua, siis muutub jäätumine kõvaks ja kookospähkli ei kleepu. Koogi külgede jaoks võtsin lihtsalt käputäis kookospähkli ja vajutasin seda. Ma leidsin, et röstitud kookospähkel on väga maitsev, nii et ma otsustasin katta kogu kooki. Soovi korral võiksite seda mustri peale piserdada. Loksutage või pintslige lauale või taldrikule langenud kookospähkli.

5. Anna oma kalkunile väike kaunistus. Lõbutsege ja kasuta mis tahes kommi. Mul oli Halloweeni kommi maisi jäänud tonni. Ma avastasin, et kuna ma kattis kookospähkli täielikult, et mu kommi kaunistused ei jääks kinni. Nii et ma lõikasin veidi kommi tagaküljele nii, et see jääks kinni. Häid tänupühi! Autori kohta:

Cathy Callahan on vanemate ja akende riietus, kes inspireerib vintage käsitööst. Ta blogib 1960. ja 1970. aastate käsitööd aadressil cathyofcalifornia.typepad.com.

Osa

Jätnud Kommentaari